|
|
Javaanse Kippendrumsticks
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kippendrumsticks (pootjes)
Voor het marineren:
5 salambladeren gedroogd*
1 eetlepel kentjur (poeder)*
paar flinke scheuten mushroom flavoured suprior dark soysauce*
paar scheuten oestersauce*
1 eetlepel aromat
1 tl chinese vijfkruidenpoeder*
1 el katoembar (korianderpoeder)*
3 teentjes geperste knoflook
½ el sambal oelek
Voor het bereiden:
+/- 100 ml. kippenbouillion van een blokje
Voorbereiding:
Doe alle ingredienten om te marineren bij elkaar. Leg de kippendrumsticks op een schaal en marineer met de marinade, laat deze 1 nacht in de koelkast staan.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in de sudderpan (juspan) en leg de kippendrumsticks in een laag in de pan. De eventueel overgebleven marinade er bij gooien met de salambladeren, even aanbakken en keren. Vervolgens de kippenbouillion erbij doen en +/- 1 uur laten sudderen onder regelmatig omdraaien en marinade/bouillion over de kip gieten.
|
|
|